Tarta de piña y queso

02/08/2019 1 Comment

Tarta de piña y queso

02/08/2019 1 Comment
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Si no queréis saber nada de encender el horno para hacer un postre, la receta de esta tarta facilísima de piña y queso es vuestra mejor opción.

Los ingredientes son sencillos, casi seguro que la mayoría los tenéis en casa, se hace todo en frío, en un par de boles y el frigorífico se encarga del resto.

Si os gustan las tartas de queso hechas en frío y la piña, esta os encantará, por lo fácil y resultona que es. Es un postre ideal para el verano, para cuando queremos evitar encender el horno a toda costa. Ya nos contaréis si la preparáis, en casa ha sido un éxito.

Receta de Tarta de piña y queso
Ingredientes:
Para la base:

  • 16 galletas maría o tipo digestive
  • 50 g de mantequilla derretida
  • Para el relleno
  • 1 lata grande de piña en almíbar (8 rodajas)
  • 25 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g de queso para untar a temperatura ambiente
  • 100 g de queso mascarpone a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar glass
  • 200 ml nata para postres 35%

Elaboración:

  • Forrar un molde redondo de 18 cm de diámetro con papel vegetal.
  • Cortar las rodajas de piña en trocitos pequeños y ponerlas a escurrir en un colador, apretando un poco para que pierdan el líquido. Mientras se escurren, preparar la base.
  • Picar todas las galletas hasta hacerlas un polvo, reservar 2 cucharadas colmadas en un bol para poner al final de la tarta. Mezclar el resto del polvo de galletas con 50 g de mantequilla derretida, echar la mezcla en el molde y con ayuda de un vaso allanar y nivelar haciendo la base de la tarta. Meter en la nevera.
  • Montar la nata con 1 cucharada de azúcar glass. Meter en la nevera.
  • Batir la mantequilla, el queso crema, el queso mascarpone a temperatura ambiente y 1 cucharada de azúcar glass hasta que todo se integre. Añadir los trocitos de piña bien escurridos y mezclar con una espátula. Añadir la nata montada y mezclar con la espátula.
  • Repartir la mezcla anterior por encima de la base de la tarta nivelando con la espátula.
  • Espolvorear y cubrir con el par de cucharadas de polvo de galletas que habéis guardado al principio. Meter en la nevera por lo menos 4 horas o mejor toda la noche.

Fotos: thingsthatdontsuck

Receta: i am baker

1 Comment

  • cieloazul 02/08/2019 at 18:57

    se ve deliciosa!

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